La cuisine de rue chilienne est un véritable festin pour les sens, pleine de saveurs audacieuses et de traditions vibrantes.

Dans cet article, nous allons vous présenter 15 délicieuses recettes de street food chilienne qui épateront vos amis et votre famille. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, ces plats simples à réaliser vous transporteront directement au cœur des rues animées du Chili.

1. Empanadas de Pino

Les empanadas de pino sont un incontournable de la cuisine chilienne, fourrées avec un mélange savoureux de viande hachée, d’oignons, d’œufs durs et d’olives.

Pour les préparer, il vous faut de la pâte à empanada, 500g de viande de bœuf hachée, 1 oignon, 2 œufs durs, et quelques olives. Faites revenir l’oignon et la viande, puis garnissez la pâte et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Completo

Le completo est un hot-dog chilien emblématique, garni de nombreux ingrédients tels que le guacamole, la mayonnaise, et la salsa. C’est un plat idéal pour les réunions entre amis.

Pour le préparer, faites cuire des saucisses, puis placez-les dans un pain à hot-dog et ajoutez des avocats écrasés, de la mayonnaise, et des tomates hachées. Ajoutez un peu de piment pour un coup de fouet.

3. Pastel de Choclo

Le pastel de choclo est une délicieuse tarte au maïs, remplie de viande hachée, d’oignons, et d’œufs durs.

Pour le réaliser, combinez 500g de viande, 1 oignon, et 4 épis de maïs mixés pour créer le dessus. Faites cuire la viande avec des épices, puis assemblez le tout et enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

4. Chorrillana

Chorrillana est un plat copieux, composé de frites croustillantes, de viande hachée, d’oignons et d’œufs au plat.

Pour faire ce plat, faites frémir des frites, faites revenir la viande et les oignons, puis assemblez le tout dans un plat. Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour une présentation parfaite.

5. Sopaipillas

Ces beignets frits, réalisés à partir de pâte de courge, sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Ils sont souvent servis avec du pebre, une sauce épicée à base de tomates, oignons et coriandre. Pour les préparer, mélangez 2 tasses de farine, 1 tasse de purée de courge, et faites frémir jusqu’à doré.

6. Ajiaco

Ajiaco est une soupe traditionnelle chilienne à base de pommes de terre, de poulet et de maïs.

Pour la préparer, faites cuire des morceaux de poulet avec des légumes et des épices, ajoutez des pommes de terre et du maïs, et laissez mijoter jusqu’à ce que le tout soit tendre et savoureux.

7. Paila Marina

Paila marina est une délicieuse soupe de fruits de mer, riche en saveurs de l’océan.

Pour réaliser ce plat, mélangez divers fruits de mer comme des moules, des palourdes et des crevettes dans un bouillon épicé, et ajoutez des légumes frais pour une explosion de saveurs.

8. Cazuela

La cazuela est un ragoût de viande et de légumes, réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches.

Pour le préparer, faites bouillir des morceaux de viande avec des carottes, des pommes de terre, et du maïs, assaisonnez avec des épices, et servez chaud.

9. Anticuchos

Les anticuchos sont des brochettes de viande grillées, souvent servies avec une sauce piquante.

Pour les préparer, mariner des morceaux de viande dans des épices, les enfiler sur des brochettes, puis les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Servez avec une sauce aji pour un goût inoubliable.

10. Mote con Huesillo

Mote con huesillo est une boisson traditionnelle chilienne à base de blé et de pêches séchées, parfaite pour se rafraîchir.

Pour la préparer, faites cuire le blé, ajoutez des pêches séchées, et servez avec un mélange sucré de jus, glacé et parfumé à la cannelle.

11. Barros Luco

Le Barros Luco est un sandwich classique chilien, composé de viande et de fromage fondu, souvent servi dans un pain croustillant.

Pour le préparer, faites griller de la viande de bœuf avec du fromage, et servez dans un pain chaud avec des cornichons et de la mayonnaise.

12. Pebre

Le pebre est une salsa chilienne épicée, parfaite pour accompagner divers plats et rehausser les saveurs.

Préparez-le en mélangeant des tomates, des oignons, de la coriandre, et du piment, le tout assaisonné de vinaigre et d’huile d’olive.

13. Humitas

Les humitas sont des tamales de maïs sucrés, souvent garnis de fromage et cuits à la vapeur dans des feuilles de maïs.

Pour les réaliser, mélangez de la farine de maïs avec du lait, de la cannelle, et du fromage, puis enveloppez-les dans des feuilles et faites cuire à la vapeur jusqu’à tendres.

14. Choclo con Queso

Choclo con queso, un plat simple mais délicieux, est fait de maïs frais et de fromage fondu.

Pour le préparer, faites cuire du maïs, puis ajoutez du fromage par-dessus, et passez sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.

15. Alfajores

Les alfajores sont des biscuits traditionnels, fourrés avec du dulce de leche et enrobés de chocolat ou de sucre glace.

Pour les préparer, mélangez de la farine, du sucre, et du beurre, puis formez des biscuits, garnissez-les de dulce de leche, et enrobez-les dans du chocolat.

Conclusion

Ces 15 recettes de street food chilienne apporteront une touche d’authenticité à vos repas à la maison, tout en ravissant vos amis avec des saveurs inoubliables.

N’hésitez pas à expérimenter et à partager ces délices avec ceux que vous aimez, et laissez-vous transporter par la magie de la cuisine chilienne.